Les variétés cultivées
Il existe une centaine de variétés de micropousses comestibles. Mais toutes ne sont pas intéressantes en goût, esthétiquement et en texture. Nous vous avons sélectionné les variétés les plus pertinentes et qui restent à des prix abordables.
Si vous recherchez des variétés qui ne sont pas dans cette liste, vous pouvez toujours nous demander pour passer une commande.
Tournesol
Goût : Frais et savoureux avec un léger goût de noix. On aime et on en redemande.
Propriétés : Riche en protéines, en acides aminés et en antioxydants, le tournesol contient aussi des oméga-6.
Associations : Ces jolies pousses charnues donnent de la saveur et un léger craquant aux plats. Associées à d’autres fruits ou légumes mais aussi en jus frais, jus détox, smoothie.
Moutarde
Goût : Moutarde de Dijon. Piquant.
Propriétés : Riche en minéraux et vitamines A, B et C. Participe à la régénération de la flore intestinale.
Associations : En remplacement ou en complément de vos assaisonnements. Relève instantanément vos plats. Donne du pep’s aux tartares, viandes, poissons blancs, foie gras.
Chou rouge
Goût : Piquant et doux à la fois.
Propriétés : Riche en vitamines A, B, C et E. Excellente source de calcium, fer, magnésium, iode et phosphore.
Associations : Sublimera toutes vos préparations et relèvera vos salades et vos sandwichs.
Brocoli
Goût : Brocoli cru, goût léger.
Propriétés : Contient une forte concentration en sulforaphane, une composante anticancéreux et anti-inflammatoire reconnue. Elle renferme la plupart des antioxydants dont le bêtacarotène, la vitamine C et E. Un véritable super aliment !
Associations : Se marie très bien avec un sandwich frais au fromage et dans les salades. Il conviendra à la finition des sauces ou potages.
Capucine
Goût : Racine de raifort, saveurs piquantes et poivrées, surprenante !
Propriétés : Renforce le système immunitaire. Elle participerait à lutter contre les affections respiratoires.
Associations : Peut être aussi bien utilisée dans les recettes froides que chaudes, se combine avec des pâtes, du fromage frais ou plus fort, et ravive une soupe.
Pois vert
Goût : Goût sucré de pois, noisette, croquant.
Propriétés : Riche en protéine, bonne source de fibres et d’hydrate de carbone, calcium, fer, phosphore, potassium. Contient les vitamines A, B, C et E.
Associations : Ce sont des pousses passe-partout qui se marient avec tout ! Délicieuses dans vos salades composées avec œuf poché ou asperge grillée.
Radis Rose
Goût : Saveur de radis prononcée.
Propriétés : Riche en vitamines A, B, C et E. Excellente source de calcium, fer, magnésium, iode et phosphore.
Associations : Sublimera toutes vos préparations et relèvera vos salades et vos sandwichs. À essayer sur une tartine de chèvre frais avec un peu de ciboulette.
Radis Pourpre
Goût : Piquant et doux à la fois.
Propriétés : Riche en vitamines A, B, C et E. Excellente source de calcium, fer, magnésium, iode et phosphore.
Associations : Sa magnifique couleur sublimera toutes vos préparations et relèvera vos plats.
Coriandre
Goût : Saveur intense de coriandre.
Propriétés : Riche en vitamines K et contient 3 fois plus de bêtacarotène que son équivalent à maturité.
Associations : Accompagne les plats exotiques, indiens, le riz, mélanges épicés, et particulièrement les viandes.